नाइट्रोसामाइन संसारमा सबैभन्दा धेरै मान्यता प्राप्त तीन कार्सिनोजेनहरू मध्ये एक हो, अन्य दुई अफलाटोक्सिन र बेन्जो [ए] पाइरेन हुन्।नाइट्रोसामाइन प्रोटिनमा नाइट्राइट र सेकेन्डरी एमाइनद्वारा बनाइन्छ र प्रकृतिमा व्यापक रूपमा वितरण गरिन्छ। नुन लगाएको माछा, सुकेको झिंगा, बियर, बेकन र ससेजमा नाइट्रोसामाइनको मात्रा उच्च हुन्छ। मासु र तरकारीहरू भर्नको लागि धेरै लामो समय राख्दा पनि नाइट्राइट उत्पादन हुन सक्छ। नाइट्राइट र नाइट्रेट दैनिक आहार र पिउने पानीमा सामान्य अकार्बनिक लवणहरू हुन्। सामान्यतया यी पदार्थहरूको अत्यधिक सेवनले मेथेमोग्लोबिनेमिया निम्त्याउन सक्छ र शरीरमा कार्सिनोजेनिक नाइट्रोमाइन्स उत्पादन गर्न सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ।नाइट्रेट र नाइट्राइट GB 2762-2017 मा आयनिक प्रदूषकहरू हुन् जसलाई "राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक -खाद्यमा प्रदूषकहरूको सीमा" भनिन्छ।GB 5009.33-2016 नामक "खाद्यमा नाइट्रेट र नाइट्रेटको निर्धारणको लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानकहरू" यी दुई पदार्थहरूको निर्धारणलाई मानकीकरण गर्न हो, र पहिलो विधिको रूपमा आयन क्रोमेटोग्राफी मानकमा समावेश गरिएको छ।
नमूनाहरू GB/T 5009.33 अनुसार पूर्व-उपचार गरिन्छ, र प्रोटीन वर्षा र बोसो हटाउने पछि, नमूनाहरू निकालिन्छ र सम्बन्धित विधिहरूद्वारा शुद्ध गरिन्छ।CIC-D160 ion chromatograph, SH-AC-5 anion स्तम्भ, 10.0 mM NaOH eluent र द्विध्रुवी पल्स कन्डक्टन्स विधि प्रयोग गरेर, सिफारिस गरिएको क्रोमेटोग्राफिक अवस्थाहरूमा, क्रोमेटोग्राम निम्नानुसार छ।
पोस्ट समय: अप्रिल-18-2023