वर्तमानमा, फ्रक्टोजको विश्लेषणात्मक विधिहरूमा मुख्यतया इन्जाइमोलजी, रसायन विज्ञान र क्रोमेटोग्राफी समावेश छ।इन्जाइमेटिक विधिमा उच्च संवेदनशीलता र विशिष्टता छ, तर नमूनामा प्रदूषकहरूद्वारा हस्तक्षेप गर्न सजिलो छ।एकै समयमा, इन्जाइमहरू अलग गर्न र शुद्ध गर्न गाह्रो छ।रासायनिक विधिहरूले मात्र कुल चिनीको सामग्री निर्धारण गर्न सक्छ र कार्बोहाइड्रेटको विश्लेषणमा चिनी घटाउँछ।क्रोमेटोग्राफीले ओलिगोसेकराइडहरूलाई एकअर्काबाट अलग गर्न र मात्रात्मक रूपमा गणना गर्न सक्छ।सामान्यतया, चिनी विश्लेषणको लागि प्रयोग गरिने क्रोमेटोग्राफिक विधिहरूमा ग्यास क्रोमेटोग्राफी, उच्च प्रदर्शन लिक्विड क्रोमाटोग्राफी, लिक्विड क्रोमाटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री, केशिका इलेक्ट्रोफोरेसिस, आयन क्रोमेटोग्राफी, आदि समावेश छन्।
आयन क्रोमेटोग्राफी पृथक्करण स्पंदित एम्पेरोमेट्रिक पत्ता लगाउने संग संयुक्त चीनी विश्लेषण को लागी एक आदर्श तरीका हो।यो विधि क्षारीय एल्युएन्टमा आयनीकरण पछि आयन एक्सचेंज स्तम्भमा चिनीको विभाजनमा आधारित छ।विधि बलियो विरोधी हस्तक्षेप र उच्च संवेदनशीलता छ।
क्रोमेटोग्राम निम्नानुसार छ:
चित्र १ फ्रक्टान मानक समाधानको आयन क्रोमेटोग्राम
चित्र 2 दूध पाउडर नमूनाको आयन क्रोमाटोग्राफी
पोस्ट समय: अप्रिल-18-2023