गहुँको पीठोमा ब्रोमेट

पोटासियम ब्रोमेट, पीठोको अतिरिक्तको रूपमा, पीठो उत्पादनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको थियो।यसको दुई प्रकार्यहरू छन्, एउटा सेतो-समृद्धको लागि, अर्को पेस्ट किण्वनको लागि, जसले रोटीलाई नरम र अझ सुन्दर बनाउन सक्छ।तर, जापान, बेलायत र अमेरिकाका वैज्ञानिकहरूले केही वर्षअघि गरेको प्रयोगका आधारमा पोटासियम ब्रोमेट मानवमा क्यान्सर हुने भएकाले अत्यधिक मात्रामा ब्रोमेट प्रयोग गर्दा मानिसको स्नायु केन्द्र, रगत र मृगौलाका लागि हानिकारक हुने निष्कर्ष निकालेका छन् ।भर्खरै, पोटासियम ब्रोमेटको खतरा मूल्यांकनको नतिजा अनुसार, PRC को जनस्वास्थ्य मन्त्रालयले जुलाई 1, 2005 मा गहुँको पीठोमा पोटासियम ब्रोमेटको पीठो उपचार-अभिकर्मकको रूपमा प्रयोग रद्द गर्ने निर्णय गरेको छ।